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BIZCOCHO DE PISTACHO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 120 gramos de azúcar
  • 1 cucharada de azúcar glas
  • 150 gramos de harina
  • 1 huevo
  • 0,5 cucharaditas de levadura
  • 60 gramos de mantequilla
  • 1 naranja, ralladura
  • 150 ccs de naranja, zumo
  • 120 gramos de pistachos

ELABORACIÓN

Batir un bol la mantequilla a temperatura ambiente, junto con la mitad del azúcar y la ralladura de naranja.
Agregar el huevo sin dejar de batir y la harina tamizada con la levadura, el zumo de naranja y algo más de la mitad de los pistachos picados, mezclando bien todos los ingredientes.
Poner en un molde rectangular. Meter en el horno precalentado a 220º centígrados y una vez introducido, bajar la temperatura a 180º centígrados y continuar la cocción durante 30 minutos.
En un cazo, realizar un almíbar con el resto del azúcar y agua, poniéndolo a hervir y dejar cocer durante 2 o 3 minutos
Sacar el bizcocho del horno dejándolo enfriar y desmoldarlo.
Rociarlo poco a poco con el almíbar realizado.
Cubrirlo con los pistachos restantes picados y espolvorear con el azúcar glas.

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