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Sopas y cremas

SOPA DE LECHUGA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 1 puerro o ajo porro (la parte blanca)
  • 1 litro de agua
  • 0,5 cebolla
  • 1 lechuga grande (americana, romana, criolla,etc.)
  • 1 cucharada de mantequilla o margarina
  • 3 cucharadas de nata o crema de leche espesa.
  • 1 pollo, caldito o pastilla

ELABORACIÓN

En una olla calentar la mantequilla y agregar la cebolla cortada en cuadritos y el ajo porro o puerro cortado en ruedas. Sofreír y luego agregar agua, el cubito y dejar calentar hasta que hierva, en este momento agregar la lechuga bien lavada y desinfectada con vinagre, dejar cocinar 15 minutos, probar la sazón si le hace falta más sal se agrega. Cuando ya esté listo se pasa todo por la licuadora.
Se vuelve a colocar en la olla y se le pone la crema de leche, se mezcla bien para homogeneizar.
Se sirve calientita o tibia.
Es una receta con un sabor muy delicado.

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