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Carnes y guisos

CORDERO MOUSSAKA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 80 ccs de aceite oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 1 kilo de berenjenas
  • 1 pizca de bicarbonato
  • 1 pizca de canela
  • 1 cucharadita de canela
  • 450 gramos de carne de cordero
  • 1 cebolla en cuadritos
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharadita de páprika
  • 1 cucharada de perejíl
  • 1 pizca de sal

ELABORACIÓN

Dejar el cordero unas horas al menos 4 horas con agua y una pizca de bicarbonato para sacarle el olor y ablandarlo. Una vez pasado el tiempo lavarlo bien y cocer el cordero con agua hirviendo, para que apretar los tejidos que quede tapado siempre. Una vez cocido el cordero picarlo en cubitos agregar la sal, la pimienta, la cebolla en cuadritos frita en el aceite de oliva, con los dientes de ajo, la páprika, el perejil, el orégano y una vez listo este sofrito agregar al cordero las berenjenas picadas a cuadritos. Agregar la canela cocer hasta que estén cocidas las berenjenas.

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