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Entradas y huevos

HUEVOS AL FLAN

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 3 cucharadas de harina
  • 4 huevos
  • 1 litro de leche
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 5 gramos de pimienta blanca
  • 60 gramos de queso amarillo rallado
  • 10 gramos de sal

ELABORACIÓN

Se baten los huevos y se les agrega 2 cucharadas de harina y medio litro de leche poco a poco, añadiendo una cucharada de mantequilla y 2 cucharadas de queso rallado.
Se sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
Se vierte en un molde engrasado y se cuece al Baño María hasta que al introducir una aguja salga seca.
Se sirve con una salsa bechamel que haremos rehogando una cucharada de harina en otra de mantequilla, una vez que tome color, sazonamos con sal y un poquito de pimienta e incorporamos la leche poco a poco más el resto del queso rallado.

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