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Ensaladas y verduras

CALABACINES RELLENOS DE ATÚN

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 2 dientes de ajos
  • 180 gramos de atún, en lata
  • 1 kilo de calabacines
  • 2 huevos
  • 1 pellizco de mejorana
  • 1 tacita de pan rallado
  • 1 pastilla de caldo

ELABORACIÓN

Se cubren los calabacines de agua en una olla y se pone a cocer con un poco de sal, se pincha con un tenedor hasta que estén tiernos.
Se dejan enfriar, se cortan por la mitad a lo largo, con una cuchara se le quita las pipitas y se pone en un plato donde se le añade todos los ingredientes pero solo la mitad de los huevos y de pan rallado hasta que quede una mezcla suave.
Se rellenan los calabacines con esta mezcla, se pasan por huevo y pan rallado y se fríen.

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