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Entradas y huevos

HUEVOS CON CHAMPIÑONES

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

  • 63 ccs de agua
  • 200 gramos de champiñones
  • 12 huevos
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de miga de pan mojada en leche
  • 1 pizca de pimienta molida
  • 1 pizca de sal

ELABORACIÓN

Se pasan los champiñones por una cucharada de mantequilla caliente, se sazonan con sal y pimienta, agregándoles el agua y se dejan cocer 10 minutos.
Se escurren y en una tarterita se pone la miga de pan, los champiñones y encima se colocan los huevos sazonados con sal y pimienta, se agrega un trozo de mantequilla.
Se cocinan a horno medio durante 10 minutos hasta que los huevos estén cuajados.

Vino recomendado: Jesús Díaz 2005, DO Vinos de Madrid

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