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MANTECADAS

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

  • 180 gramos de azúcar
  • 30 gramos de azúcar glas
  • 1 pellizco de canela en polvo
  • 150 gramos de harina
  • 2 huevos, la yema
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 limón, la ralladura
  • 80 gramos de mantequilla

ELABORACIÓN

Batir con batidora eléctrica la mantequilla con el azúcar y la ralladura de limón. Agregar las yemas
hasta que quede homogéneo. Añadir un pellizco de canela e ir añadiendo la harina con la levadura,
sin dejar de batir. Cuando la masa esté uniforme se distribuye, con una manga pastelera, en
moldes rizados de papel, como las magdalenas. Hornear a 180º unos 12 minutos. Dejar enfriar y
servir las mantecadas, espolvoreadas por encima, con el azúcar glas.

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