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Entradas y huevos

CROQUETAS DE HUEVO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 150 ccs de aceite
  • 4 cucharadas de harina
  • 6 huevos cocidos
  • 2 huevos crudos
  • 1 decilitro de leche
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 50 gramos de pan rallado
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de sal

ELABORACIÓN

Pelar los huevos cocidos y cortarlos a lo largo, en cuartos. Para preparar la bechamel, poner en un
cazo la mantequilla, cuando se derrita añadir la harina fuera del fuego, removerlo con cuchara de
madera y devolverlo al calor. Añadir la leche, previamente calentada, sin dejar de dar vueltas. Cocerlo
cinco minutos a fuego medio. Añadirle un pellizco de nuez moscada y pimienta. Con la ayuda de dos
cucharas bañar cada trozo de huevo en la bechamel hasta que se frían. Rebozarlo con huevo batido y
pan rallado y freírlo en aceite abundante.Truco: añadir queso rallado a la bechamel.

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