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Pescados y mariscos

TIGRES II

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 0,5 cebolla
  • 1 guindilla
  • 3 cucharadas de harina
  • 2 huevos
  • 1 hoja de laurel
  • 0,5 litros de leche
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 kilo de mejillones
  • 80 gramos de pan rallado
  • 1 pimiiento verde

ELABORACIÓN

Se cuecen los mejillones en una cazuela con agua y laurel unos minutos hasta que las conchas se abran, se pican la cebolla y el pimiento muy menudo, se sofríen, se añade la guindilla, cuando esté rendido se reserva retirando la guindilla, se pican los mejillones y se añade al sofrito.
Por otro lado se hace una bechamel con la mantequilla, harina y leche, se cogen las conchas vacías de los mejillones y se rellena con la mezcla y encima se cubre con la bechamel, se pasa por huevo y pan rallado y se fríen

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