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Pescados y mariscos

CHIPIRONES A LA ORIENTAL

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

  • 3 cucharadas de aceite de girasol
  • 1 diente de ajo grande
  • 1 cebolleta blanca
  • 1 cebolleta roja
  • 700 gramos de chipirones
  • 100 gramos de jamón serrano cortado en tiras
  • 4 cucharadas de jeréz seco
  • 1 pizca de sal
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de salsa inglesa

ELABORACIÓN

Poner aceite en un wok y calentar a fuego fuerte. Incorporar las cebolletas cortadas en juliana fina. Saltear unos minutos a fuego fuerte con la pizca de sal. Después, añadir los chipirones limpios y cortados en anillas bastante anchas. Pasados unos segundos, poner el jamón en tiras. Seguir salteando a fuego fuerte los chipirones con las cebolletas y el jamón, bastará un minuto. Añadir al wok el jerez, dejar unos segundos. Después la salsa de soja y la salsa inglesa. Se termina poniendo el ajo muy picado al conjunto. Se mezcla todo muy bien. Servir. Se puede acompañar con un arroz basmati hervido al dente.

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