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MOUSSE DE BATATAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 100 gramos de azúcar
  • 2 batatas medianas
  • 30 gramos de cacao en polvo
  • 1 chorrito de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de gelatina en polvo sin sabor
  • 125 ccs de leche

ELABORACIÓN

Poner las batatas, lavadas y sin pelar, en una cacerola con agua y dejar hervir hasta que estén tiernas. Pelarlas y pasarlas por un chino y colocar en un bol. Calentar en una cacerola la leche con la gelatina. Agregar al puré de batata junto con el azúcar, la esencia de vainilla y el cacao. Disponer la preparación en moldes individuales e introducirlos en la nevera hasta el momento de servir.

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