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Pastas y arroces

ARROZ CON POLLO Y VERDURAS

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

  • 1 chorrito de aceite
  • 1 diente de ajo
  • 400 gramos de arroz
  • 200 gramos de guisantes
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 1 pechuga de pollo
  • 3 pimientos del piquillo
  • 75 gramos de queso rallado
  • 1 pizca de sal

ELABORACIÓN

Calentar el aceite en una cazuela y dorar el diente de ajo, ya pelado y troceado. Añadir la pechuga troceada y dorarla un poco. Incorporar los guisantes y el arroz. Remover y añadir el doble de agua que de arroz. Sazonar con sal o un cubito de caldo de carne y cocer unos 20 minutos a fuego medio. Retirar del fuego, añadir unos trocitos de mantequilla. Poner por encima también los pimientos del piquillo cortados en tiras. Espolvorear con el queso rallado y gratinar, hasta dorar, en el horno. Servir al momento.

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