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Carnes y guisos

SOLOMILLOS DE CERDO EN SALSA

INGREDIENTES PARA 12 PERSONAS

  • 200 ccs de aceite de oliva
  • 1 cabeza de ajo
  • 6 cebollas
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de sal
  • 6 solomillos
  • 100 ccs de vino blanco, para guisar
  • 6 zanahorias

ELABORACIÓN

Rehogar los solomillos con un poco de aceite, y después rehogar las zanahorias cortadas en rodajas
En una cazuela poner la cebolla cortada en tiras y los ajos pelados y partidos por la mitad con el aceite restante, mas el que sobre de rehogar la carne y las zanahorias, y tenerlo mucho tiempo a fuego mínimo (mientras mas tiempo esté mejor sale)
Una vez la cebolla lista, añadir los solomillos rehogados, sal, pimienta, las zanahorias y el vino o jerez y tenerlo en el fuego hasta que se pinche el solomillo sin problemas
Está igual de bueno, con la salsa pasada por el chino o tal cual

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