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Ensaladas y verduras

ENSALADA GRIEGA DE PEPINO Y YOGUR

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 15 ccs de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 3 hojas de hierbabuena
  • 0,5 pepino
  • 1 pizca de sal
  • 15 ccs de vinagre
  • 400 gramos de yogur, natural

ELABORACIÓN

Se quita el suero de los yogures y se vierten en un cuenco.
Se pela el pepino, se raspa groseramente y se mezclan las raspaduras con un poco de sal.
Se deja así unos 10 minutos para que suelte el agua.
Luego, se exprime el pepino con un colador y se echa al yogur.
Se prensan los ajos o se rallan muy finitos y se añaden también.
Luego, se agrega el aceite y el vinagre, se mezcla todo bien y se rectifica de sal.
Y para terminar, y opcionalmente, se toman 2 ó 3 hojas de hierbabuena frescas, se cortan en pedacitos muy pequeños y se añaden a la ensalada

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