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Pescados y mariscos

MERLUZA AL HORNO CON BACON

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

  • 50 ccs de aceite
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gramos de bacón
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 chorrito de coñac (opcional)
  • 500 gramos de merluza en filetes
  • 1 pizca de sal
  • 3 tomates
  • 1 copa de vino blanco

ELABORACIÓN

Se unta una fuente de horno con aceite y se colocan los filetes de merluza sazonados. En una sartén con aceite se sofríen los ajos y la cebolla muy picaditos. A continuación, se añaden los tomates pelados y troceados muy pequeños y se rehogan unos minutos. Se echa el bacon cortado en taquitos, el vino y el coñac. Se deja hacer todo hasta que reduzca un poco, se prueba y si es necesario se sazona. Verter esta salsa sobre la merluza y se mete al horno, a 180º durante 20-25 minutos.

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