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Pescados y mariscos

PASTEL DE CABRACHO Y ESPARRAGOS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 300 gramos de cabracho
  • 5 espárragos verdes
  • 300 gramos de gambas peladas
  • 1 pellizco de harina
  • 5 huevos
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 1 pizca de sal
  • 200 ccs de nata líquida

ELABORACIÓN

Se desmenuza muy fino el pescado y se pican las gambas. Se añaden los huevos batidos, la sal, la pimienta, la media taza de nata líquida y las cucharadas de pan rallado. Se unta un recipiente rectangular con la mantequilla y se espolvorea de harina. Allí se vierte la mitad de la masa conseguida y se colocan los esparragos de manera paralela. Se cubre con el resto de la masa y se pone en el horno fuerte al baño maría durante una media hora. Desmoldar y servir frío con mayonesa o salsa rosa.

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