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POSTRE DE BROWNIES Y HELADOS

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

  • 200 gramos de azúcar
  • 12 cucharadas de azúcar para el merengue
  • 250 gramos de chocolate semi amargo
  • 6 claras
  • cucharaditas de crémor tártaro
  • 200 gramos de dulce de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 125 gramos de harina
  • 1 kilo de helado de chocolate amargo
  • 1 kilo de helado de vainilla
  • 4 huevos
  • 250 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de nueces picadas
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de vainilla

ELABORACIÓN

Derretir al baño maría el chocolate con la mantequilla.
Batir los huevos y el azúcar con la batidora.
Agregar el chocolate y seguir batiendo.
Integrar la harina, la sal y mezclar.
Agregar las nueces picadas y mover todo muy bien.
Enmantecar el fondo de una bandeja para horno rectangular,
cubrirla con papel vegetal y enmantecar también.
Espolvorear con chocolate en polvo sobre el papel.
Verter la preparación y llevar a horno medio ( 180-190º), no más de 20 minutos.
Debe quedar seco por fuera y bien húmedo por dentro.
Una vez hecho, desmoldar y cortar discos de 10 cm.
de diámetro.
Para servirlos, forrar la copa con papel transparente (para regalos), dejando sobrante por fuera de la copa, para poder luego cubrir todo.
Colocar en el fondo, primero el helado de chocolate, aplastándolo bien,
encima, el helado de vainilla, siempre aplastando, y finalmente las nueces picadas y dulce de leche, cubriendo todo muy bien.
Para terminar, cubrir con un disco de brownie y cerrar el papel sobre toda la preparación.
Meter las copas en la nevera.
Preparar el merengue batiendo las claras a punto de nieve, el crémor tártaro, la vainilla y el azúcar, batiendo a velocidad máxima, primero las claras y luego los demás ingredientes.
Servir cubierto con mucho merengue y se da un minuto de horno.

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