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Ensaladas y verduras

ENSALADA DE CANÓNIGOS Y NARANJA

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

  • 1 chorreón de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de ajo molido
  • 0,5 cucharaditas de albahaca seca
  • 10 ramitos de canónigos, un manojo
  • 1 naranja
  • 150 gramos de queso fresco
  • 3 rodajas de remolacha roja
  • 1 tomate
  • 1 chorrito de vinagre de Módena

ELABORACIÓN

Disponer los canónigos en el centro de un plato grande y poner sobre ellos la remolacha cortada en tiras finas.
Cortar a gajos el tomate y ponerlo alrededor con un trozo de queso fresco por encima.
Aliñar con una vinagreta hecha con la albahaca, el ajo molido, el aceite de oliva, el vinagre de Módena y una pizca de sal.
Finalmente, poner alrededor las naranjas en gajos o bien sobre los canónigos y la remolacha cortada en rodajas.

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