ELABORACIÓN

Para preparar estos barquillos se necesitan unos moldes especiales de gofres, que se pueden encontrar en ferreterías o tiendas de artículos de pastelería.
Mezclar en un cuenco la harina con el azúcar y perfumar con la esencia de vainilla.
Añadir un pellizco de sal y luego se deslíe lentamente con la leche hasta obtener una pasta fluida.
Incorporar los huevos de uno en uno, batiendo bien para unirlos a la pasta.
Por último, se añade la mantequilla fundida una vez fría.
Dejar reposar durante media hora la masa y cubrir con un paño.
Untar con aceite el molde de gofres por las dos caras y verter la dosis necesaria de pasta.
Se cierra el molde y se cuece el gofre 2 minutos.
Dejar enfriar.
Repetir el proceso con el resto de la pasta.
Para servirlos:
Poner un gofre por cada comensal y verter encima sirope de chocolate, fresa, dulce de leche o mermelada.