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FLAN DE CALABAZA II

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

  • 2 tazas de agua
  • 100 gramos de azúcar
  • 700 gramos de calabaza
  • 450 gramos de leche condensada
  • 6 cucharadas de maicena
  • 1 palo de canela
  • 1 pellizco de sal
  • 1 cucharadita de vainilla en polvo

ELABORACIÓN

Pelar la calabaza y cocinarla hasta que se ablande.
Mezclar la leche condensada con el agua.
Poner a hervir la mitad de la mezcla de leche y agua con sal y canela y mezclar el resto con la maicena, azúcar, la vainilla y la calabaza, ya reducida a puré.
Añadirle la leche caliente y pasarlo 2 veces o más por un colador fino.
Cocinar revolviendo constantemente.
Verter en un molde caramelizado y dejar enfriar bien hasta que cuaje, antes de desmoldarlo.

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