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Pescados y mariscos

CABALLA CON SALSA DE CARAMELO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 100 gramos de azúcar
  • 2 caballas
  • 0,5 naranja (el zumo)
  • 1 pizca de vinagre de manzana

ELABORACIÓN

Limpiar las caballas, dejando 4 filetes.
Poner al horno con sal y aceite en una placa.
En un cazo poner el azúcar al fuego.
Cuando empiece a tomar color, añadir el zumo de naranja y un chorrito de vinagre.
Dejar que tome un bonito color dorado y salsear la caballa.

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