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Ensaladas y verduras

ESPINACAS CON BECHAMEL Y NUECES

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

  • 20 ccs de aceite
  • 2 dientes de ajo
  • 500 gramos de espinacas cortadas y hervidas
  • 1 cucharada de harina
  • 300 ccs de leche
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 100 gramos de nueces
  • 1 pimiento del piquillo
  • 40 gramos de queso rallado

ELABORACIÓN

Hervir las espinacas y escurrirlas bien.
En una sartén poner un poco de aceite, casi nada, las espinacas escurridas, los ajos bien picados y las nueces (troceadlas con la mano, que no estén muy picadas).
Rehogar esto muy bien.
Hacer la bechamel con la mantequilla derretida, añadiendo la harina y luego poco a poco la leche, que no esté espesa, y añadir un pimiento del piquillo.
Batir el pimiento del piquillo con la bechamel.
En una fuente de horno poner lo de la sartén y por encima lo bañar todo con la bechamel.
Por último, echar queso rallado y a gratinar al horno.


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