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CHEESECAKE DE FRESAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 60 gramos de azúcar
  • 1 pizca de canela en polvo
  • 4 tazas de crema de leche espesa
  • 4 tazas de fresas frescas
  • 2 tazas de galletas dulces molidas
  • 1 huevo, la clara
  • 1 taza de jalea de fresas
  • 6 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1 taza de nata líquida o crema ligera
  • 1 taza de queso crema

ELABORACIÓN

Mezcla las galletitas con el azúcar, la canela y la mantequilla.
Aplastar la mezcla contra los bordes y el fondo de un molde redondo de borde bajo; refrigerar por 3 horas, para que endurezca.
Mezclar el queso crema y la leche espesa.
Batir la clara de huevo a punto de nieve y cuando esté firme, añadirla a la mezcla de queso.
Verter esta mezcla en el molde y ponerle encima las fresas.
Verter la jalea en una cacerola, derretirla a fuego lento y echársela a las fresas.
Batir la nata o crema de ligera a punto de nieve y vértela sobre las fresas.

Maridaje recomendado: Delamotte, Brut DO Champagne

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