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Carnes y guisos

CORDERO CON PUERROS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 diente de ajo
  • 500 gramos de cordero, cortado en pequeños filetitos
  • 3 rodajas de jenjibre fresco
  • 2 cucharadas de jeréz seco
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 5 puerros medianos
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharadas de salsa de soja

ELABORACIÓN

Se lavan los puerros y se cortan en rodajitas regulares.
Se corta el ajo en láminas.
Se cortan las rodajas de jengibre en finos palitos.
Se calienta el aceite y la mantequilla en una sartén o wok cuando esté caliente se añade el cordero, el ajo y el jengibre.
Se remueve unos 3 minutos y se añaden los puerros y se sigue removiendo a fuego vivo otros 3 minutos.
Se incorpora la salsa de soja y el jerez y se condimenta con la pimienta y la sal.
Se sirve inmediatamente en una fuente caliente.
Se acompaña con un arroz blanco y las salsas a gusto, ya sea de soja o agridulce.

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