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PASTEL DE CASTAÑAS

INGREDIENTES PARA 12 PERSONAS

  • 200 gramos de azúcar
  • 1 cucharadita de café soluble
  • 500 gramos de castañas
  • 200 gramos de chocolate, sin leche postres
  • 5 huevos
  • 200 gramos de mantequilla

ELABORACIÓN

Se pelan las castañas con un cuchillo afilado. Se cuecen con un poco de agua y se retira la piel fina que las cubre.
Se pasan por la batidora con tres cuartas partes de la mantequilla, el azúcar y las yemas hasta obtener un puré fino.
Se incorporan cuidadosamente las claras montadas a punto de nieve y se vierte en un molde de tarta.
De cuece a horno suave hasta que esté cuajada.
Desmoldada (dejando enfriar previamente), cubrir con el glaseado de chocolate. Si no gusta el chocolate se puede untar la tarta con mermelada de fresa o jalea de grosella.
Para el glaseado: Se funde al baño maría el chocolate troceado con el resto de la mantequilla y la cucharita de café soluble (disuelto antes con agua).

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