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Sopas y cremas

SOPA DE PATATAS PARMENTIER

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 1 caldito de carne
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharada de manteca de cerdo
  • 1 kilo de patatas
  • 1 ramito de perejíl
  • 3 puerros
  • 1 pizca de sal
  • 1 ramito de tomillo
  • 100 ccs de nata líquida

ELABORACIÓN

Despues de lavados y cortados finamente se doran los puerros en la manteca en una sartén.
Las patatas se pelan y se cortan en dados regulares y se ponen a cocer con el ramillete compuesto por el perejil, el tomillo y el laurel mas agua.
Se deja cocer hasta que la patata esté tierna.
Se retira el ramillete de hiervas.
Se unen los puerros con las patatas y se pasa todo por la batidora en caliente añadiéndole el caldo de las patatas que sea necesario para que quede con la consistencia de una crema.
Se rectifica de sal y pimienta.
Se añade la nata líquida.
Se sirve caliente.

Vino recomendado: Cantadal Rosado 2004, Estancia Piedra, Vino de Mesa, Zamora.

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