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TARTA SACHER

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

  • 100 gramos de almendras, molidas
  • 250 gramos de azúcar
  • 250 gramos de chocolate de cobertura
  • 100 gramos de harina
  • 9 huevos
  • 250 gramos de mantequilla
  • 2 cucharadas de mermelada albaricoque

ELABORACIÓN

Se calienta el horno a temperatura media. Se unta con mantequilla un molde redondo de y se forra el fondo con un disco de papel impermeable también untado de mantequilla. Se bate la mantequilla con algo más de la mitad azúcar y se incorpora la cobertura derretida y mezclada con el agua.
Las yemas se baten con una cuarta parte del azúcar hasta que estén cremosas y se une con la preparación anterior. Batir las claras a punto de nieve con el azúcar restante y mezclar con la harina y almendras molidas. Se hecha la preparación en el molde y se mete en el horno a temperatura regular alrededor de 45 minutos. Esperar a que repose 5 minutos y se desmolda sobre una rejilla. Déjela enfriar bien. Córtela por la mitad y rellénela con la mermelada de albaricoque. Unte la tarta con una capa delgadísima de mermelada. Derrita el chocolate cobertura, incorpórese el resto de mantequilla y cúbrase la tarta.

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