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Carnes y guisos

GULASH (HUNGARA)

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

  • 1 litro de caldo de carne
  • 300 gramos de carne de buey
  • 300 gramos de carne de cerdo
  • 300 gramos de carne de ternera
  • 1 cebolla, grande
  • 1 cucharadita de cominos, molidos
  • 300 ccs de crema de leche agria
  • 3 hojas de laurel
  • 30 gramos de mantequilla
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 0,5 cucharaditas de pimienta negra, en grano
  • 1 pimiento verde
  • 1 pizca de sal
  • 4 tomates

ELABORACIÓN

Se cuece la cebolla picada en la mantequilla en una sartén.Se añade el tomate pelado y picado, y el pimiento, cortado a cuadritos, y sofreír durante 15 minutos a fuego lento.
Se añade la carne en dados y las especias y se hecha en una olla.
Verter el caldo de carne y dejar hervir a fuego lento durante 1 y 1/2 horas.
La crema de leche se añade después de retirar el guiso del fuego.

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