Ensaladas y verduras Ensaladas y verduras Medialabs BERENJENAS PLATICAN SALATASI INGREDIENTES PARA 10 PERSONAS 1 vaso de aceite de oliva virgen 1 cucharada de azúcar 2 kilos de berenjenas gruesas 1 cucharadita de de sal 2 dientes de ajo (majados) 2 limones 2 cucharadas de yogur griego sin azucarar ELABORACIÓN Hacer agujeritos en las berenjenas por dos o tres puntos y asarlas a fuego lento hasta que se quemen por fuera y queden bien blandas por dentro. Agarrando cada una por el tallo, pelarlas y quitar las pepitas (si las hay). Meterlas en un cuento, agregar el zumo de dos limones, la sal, el azúcar, el aceite de oliva y batir bien la mezcla con un tenedor o con una batidora para hacer puré. Agregarle el yogur y mezclarlo bien. Depositarlo todo en una fuente ovalada y decorar con perejil y aceitunas. Compartir esta receta