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Pastas y arroces

ARROZ CON BACALAO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 20 ccs de aceite
  • 4 alcachofas
  • 4 tazas de arroz
  • 250 gramos de bacalao remojado
  • 8 tazas de caldo de pescado
  • 1 cebolla
  • 50 gramos de guisantes
  • 2 cucharadas de harina

ELABORACIÓN

Rallar la cebolla y rehogarla en una fuente de horno y cuando se dore añadir las alcachofas limpias y cortadas en trozos ligeramente enharinadas.
Cuando esté todo ello dorado, añadir el bacalao deshilachado y dorarlo también.Remover y verter el caldo de pescado muy caliente, los guisantes y el arroz.
Remover de nuevo y en el momento en que hierva, poner la fuente en el horno caliente para que cueza el arroz hasta que absorba el líquido.
Se sirve sin que esté caldoso, pero tampoco reseco.

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