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Pastas y arroces

ESPAGUETIS CON CALAMARES

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 1 chorrito de aceite
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo
  • 500 gramos de chipirones
  • 400 gramos de espaguetis negros
  • 1 ramito de perejíl
  • 1 pizca de pimienta molida (opcional)
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de tinta de calamar

ELABORACIÓN

Cocer los espaguetis en abundante agua con una pizca de sal y un chorrito de aceite.
Mientras, limpiar los chipirones, sacando las tripas y cortar en trozos.
Escurrir la pasta y separar.
Calentar el aceite de oliva en una sartén honda, y añadir los chipirones, rehogar.
Majar el ajo y el perejil cortado en trozos pequeños con la tinta de calamar.
Mezclar con un poco de agua y añadir a los chipirones.
Dejar guisar los chipirones hasta evaporarse el agua.
Mezclar en una fuente los espaguetis y los chipirones.
Añadir pimienta al gusto del consumidor.

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