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Pastas y arroces

ESPAGUETIS CON MEJILLONES

INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS

  • 70 ccs de aceite de oliva extra virgen
  • 1 diente de ajo
  • 250 gramos de espaguetis
  • 1 limón
  • 1 kilo de mejillones
  • 1 ramito de perejíl
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 1 pizca de sal y pimienta
  • 120 ccs de vino blanco seco

ELABORACIÓN

Cocer los mejillones y reservar el agua de la coción.
Reservar media docena de mejillones con la valva para adornar.
Rehogar en el aceite el ajo entero y retirarlo cuando empiece a dorarse.
Añadir los mejillones, sin sus valvas, con el caldo de su cocción.
Posteriormente el vino.
Sazonar con sal y pimienta.
Dejarlo cocer unos minutos y retirarlo del fuego.
Añadir el zumo del limón y la corteza rallada de esté.
Hervir la pasta, y cuando esté lista, servirla en una fuente y condimentarla con la salsa de los mejillones.
Adornarlo con los mejillones que se reservaron antes, y espolvorearlo con el perejil picado

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