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Sopas y cremas

PANTRUCAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 2 cucharadas de aceite
  • 300 ccs de agua templada
  • 2 litros de caldo de vacuno
  • 2 cebollas picadas
  • 3 tazas de harina
  • 3 huevos
  • 1 ramito de perejil picado
  • 1 pimiento morrón
  • 1 pizca de sal
  • 2 zanahorias ralladas
  • 500 gramos de zapallo o calabaza

ELABORACIÓN

Se puede hacer le caldo cociendo un par de huesoso de vacuno con todos los ingredientes haciendo como un consomé o sopa ligera sin los huevos que van al final
La masa para pantrucas: Se realiza un masa simple con el harina un tercio de los huevos, el aceite, un poco de sal y agua templada, una vez ya lista se estira plana de un ancho de no mas 3 cm. y se ira cortando con la mano y tirando a la olla que esta hirviendo para que se cuezan en el caldo una vez terminado el proceso se revuelve y se deja cocer unos minutos agregando los huevos batidos ligeramente al caldo


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