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Ensaladas y verduras

PATATAS REBOZADAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 120 ccs de aceite
  • 1 vaso de agua
  • 2 dientes de ajo
  • 1 taza de harina
  • 2 huevos
  • 1 kilo de patatas
  • 1 pellizco de perejíl
  • 1 pizca de sal

ELABORACIÓN

Lavar y pelar las patatas, cortarlas en rodajas de 1 cm. de grosor.
Rebozarlas con la harina y el huevo batido.
En una sartén se fríen las patatas con aceite de oliva, con cuidado de que no se peguen.
Cuando estén casi hechas, poner las patatas en una tartera de barro, espolvorearlas con el ajo y el perejil picados y cubrirlas de agua.
Cocer a fuego lento durante 15 o 20 minutos o hasta que las patatas estén blandas.

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