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Ensaladas y verduras

TALLIN DE TOMATES

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 pizca de canela molida
  • 1 cebolla
  • 1 clavo de olor
  • 4 huevos batidos
  • 2 huevos duros
  • 1 pellizco de pimienta negra molida
  • 1 pizca de sal
  • 750 gramos de tomates

ELABORACIÓN

Se escaldan los tomates en agua hirviendo y se pelan.
Se cortan en trocitos y se pica la cebolla.
Se calienta un poco el aceite y se dora en el la cebolla incorporando en este punto el tomate y los ajos picaditos.
Se sazona con el azúcar, la pimienta, sal y el clavo.
Cuando el tomate ya este cocido se le agregan los huevos batidos y se dejan cuajar a fuego suave tapando la cazuela.
Los huevos duros se cortan en rodajas y se decora el plato.

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