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Entradas y huevos

HUEVOS RELLENOS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 70 gramos de atún en aceite
  • 6 huevos
  • 250 gramos de mayonesa
  • 1 pimiento rojo asado
  • 1 pizca de sal
  • 320 gramos de tomate frito

ELABORACIÓN

Cocer los huevos, cortarlos por la mitad, separar las yemas y reservar las claras para rellenar.
Con el tomate frito, el atún en aceite, (opcional) pimiento rojo asado y cinco de las seis yemas se hace una pasta para el relleno.
Se rellenan las claras y se disponen en una bandeja, dejando la parte del relleno hacia abajo.
Se cubre con mayonesa y se adorna con la yema rallada y unas tiras de pimientos, aunque también puede adornarse con zanahoria rallada.
Se sirve en frío.

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