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Pescados y mariscos

DORADA A LA ESPALDA

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

  • 45 ccs de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 700 gramos de dorada, una unidad
  • 4 patatas medianas
  • 1 ramito de perejíl
  • 1 copita de whisky

ELABORACIÓN

Se corta la cebolla en cachos pequeños y se fríe hasta dorarla un poco y se hecha en una fuente.
Con las ramas de perejil encima, se coloca la dorada abierta con la piel hacia abajo.
Se sazona con poca sal.
Se pelan los ajos y se cortan en lonchas pequeñas ó a gusto de la persona
Se fríen hasta dorar un poco, y se hecha sobre la dorada. para macerar.
Luego se pelan las patatas y se cortan en rodajas finas, friéndolas sin llegar a dorarla del todo.
Se echan repartidas por la dorada.
Cuando el horno este bien caliente sobre los 220g se coloca la fuente en la misma dejándola aproximadamente 20 minutos, a los 10 minutos de estar en el horno, se hecha la copita de whisky o el licor que uno quiera dejándolo hasta los 20 minutos totales.
Después se saca y se sirve bien caliente.

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