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Entradas y huevos

EMPANADAS FRITAS

INGREDIENTES PARA 12 PERSONAS

  • 250 ccs de aceite
  • 6 dientes de ajo
  • 1 taza de caldo de carne
  • 1 kilo de carne picada
  • 0,5 kilos de cebollas
  • 0,5 kilos de cebollas de verdeo
  • 1 chorizo colorado
  • 2 chorizos de cerdo
  • 1 cubito de caldo de carne
  • 3 huevos duros
  • 20 obleas de empanadas
  • 4 patatas
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de sal
  • 1 vaso de vino tinto
  • 250 ccs de vino tinto

ELABORACIÓN

Cocinar en una cacerola la carne de vaca, con los dos chorizos de cerdo desmenuzados, sin la piel.
Se mezclan, una vez cocinados, los huevos y las patatas.
Condimentar la carne con sal, pimienta y el pimentón, a gusto.
Cuando esté casi cocinada la carne se le agrega la fritada de ajo, perejil y cebollas.
En una licuadora, se muele el chorizo colorado sin piel y se le agrega las cebollas de verdeo, una taza grande de caldo de carne, ajo y un vaso de vino tinto.
Esto queda como una pasta un poco líquida, que se le agrega a la carne, ya casi cocida.
Se mezcla bien y luego se rellenan las empanadas.
Freírlas en aceite bien caliente o si se quiere más sanas, al horno.

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