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Carnes y guisos

LENTEJAS CON CHORIZO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 30 ccs de aceite
  • 1 cabeza de ajo
  • 0,5 cebolla mediana
  • 150 gramos de chorizo para guisar
  • 1 cucharada de harina
  • 2 hojas de laurel
  • 450 gramos de lentejas
  • 1 pastilla de caldo
  • 1 pizca de pimentón dulce
  • 50 gramos de punta de jamón
  • 2 cucharadas de tomate triturado

ELABORACIÓN

Cocer las lentejas con la punta de jamón, el chorizo, el laurel, la cabeza de ajo entera y la pastilla de caldo, cubiertas de agua.
El tiempo de cocción variará si se hacen en la olla exprés que será de unos 20 minutos o en cazuela donde el tiempo será de unos 35 minutos.
Mientras se van cocinando se prepara el sofrito rehogando en el aceite la cebolla muy picadita, cuando empiece a tomar color se incorpora la harina rehogándola a su vez, se agrega el pimentón y el tomate y se va diluyendo la salsa con un poco del caldo de las lentejas.
Se incorpora la mezcla a las lentejas y se deja cocer un poco más a fuego medio hasta alcanzar el espesor deseado teniendo cuidado de que no se pegue.
Servir caliente.

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