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Pescados y mariscos

LANGOSTINOS CON SETAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 50 ccs de aceite
  • 4 gotas de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de agua
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 100 gramos de champiñones
  • 1 cucharada de jengibre cortado en tiritas
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 500 gramos de langostinos pequeños
  • 0,5 cucharaditas de maicena
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 0,5 zanahoria cortada en tiritas

ELABORACIÓN

Una vez limpios los langostinos, darles el corte por el lomo y ponerlos en una marinada hecha con el jengibre en polvo, el azúcar, la maicena y un poco de agua para diluír un poco la mezcla, dejarlo media hora.
Con tres cucharadas de aceite en la sartén, se saltean las cabezas para que dejen sus aromas, luego saltear los langostinos, hasta que empiecen a cambiar de color, apartarlos a un lado de la sartén para que se sigan cociendo lentamente, si hace falta añadir 1 cucharada de aceite y saltear primero el jengibre y seguir por los champiñones, zanahoria, al minuto añadir la salsa de soja y continuar por un minuto mas.
Volver a rehogar todo con los langostinos y añadir la cucharada de agua, comprobar que la salsa ha engordado, en ultimo momento añadir las gotas de aceite de sésamo y la pimienta.
Servir caliente.

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