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Entradas y huevos

BLINIS CON CAVIAR

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 100 gramos de caviar
  • 100 gramos de harina de trigo
  • 200 gramos de harina de trigo integral
  • 2 huevo, yemas
  • 2 huevos duros picados
  • 2 vasos de leche templada
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 200 ccs de nata agria
  • 1 pizca de sal

ELABORACIÓN

Mezclar en un recipiente la mitad de la harina integral, más la mitad del azúcar, la levadura diluída en agua, la mitad de la leche templada.Dejar reposar un par de horas.
Mezclar aparte las yemas más el resto del azúcar, la mantequilla, lo que queda de leche y la sal.
Y agregar la masa anterior.
Añadir entonces la harina integral restante y la harina de trigo normal.
Batir hasta obtener una masa homogénea.Dejar reposar 45 minutos.
En una sarten pequeña untada de aceite verter un cucharón de la pasta y hacer una tortita.Repetir las veces que se desee.
Encima de las tortitas se añade la nata agria (o mantequilla fundida), una cucharadita de caviar (o sucedáneo) y espolvorear el huevo duro picado.

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