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Ensaladas y verduras

ROTKOHL LOMBARDA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 1 cucharada de aceite
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 taza de arándanos
  • 1 cucharada de bacón picado
  • 1 cebolla picada
  • 0,2 cucharaditas de clavo molido
  • 0,5 cucharaditas de jenginbre
  • 1 hoja de laurel
  • 1 lombarda picada en tiras finas
  • 1 manzana pelada y picada
  • 1 cucharada de miel
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 vaso de vino tinto
  • 0,5 tazas de zumo naranja

ELABORACIÓN

Calentar el aceite y freír el bacón, añadir la cebolla el ajo y la manzana.
Freír durante 5 minutos.
Añadir la lombarda, tapar la olla y dejar hervir durante 10 minutos.
Añadir arándanos, vinagre, miel, zumo de naranja, hoja de laurel, jengibre y los clavos molidos.
Añadir un vaso de vino tinto.
Dejar hervir durante 30 minutos con la olla tapada.
Quitar la hoja de laurel.
Servir en frío o caliente.

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