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Pastas y arroces

PUDING DE ARROZ

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 100 ccs de aceite
  • 8 tacitas de agua
  • 4 tacitas de arroz
  • 160 gramos de carne de ternera picada
  • 120 gramos de cebolla picada
  • 2 clavos de olor
  • 60 gramos de jamón
  • 1 vasito de jerez
  • 1 pizca de sal
  • 125 ccs de salsa de tomate

ELABORACIÓN

En una cacerola con la mitad del aceite, se dora una cucharada de cebolla picada muy menuda, rehogando en este aceite y cebolla el arroz y agregándole el agua hirviendo.
Se deja cocer a fuego lento hasta que el arroz esté dorado.
En una cacerola aparte se pone medio decilitro de aceite, agregándole la carne y el resto de cebolla picada.
Se cuece a fuego lento hasta que la cebolla esté dorada y la carne tierna.
Llegado a este punto, se le agrega el jamón cortado a trocitos y el Jerez.
En una fuente que resista al fuego, se pone una capa de arroz anteriormente preparado, sobre ésta, una capa de picadillo, luego otra de arroz.
Se baten las claras a punto de nieve y se cubren con ellas el puding, metiéndolo al horno unos momentos para que se dore.

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