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Sopas y cremas

SALSA A LA PIMIENTA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 1 cebolla pequeña
  • 1 vasito de coñac
  • 0,5 cucharaditas de maicena
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 35 gramos de pimienta negra en grano
  • 1 vasito de vino tinto
  • 250 ccs de nata líquida

ELABORACIÓN

Machacar los granos de pimienta en el mortero pero no mucho.
Picar la cebolla en trocitos muy finos.
Poner a calentar la mantequilla a fuego lento y añadir la pimienta.
Dale unas vueltas y añadir la cebolla.
Rehogarlo un poquito y añadir el coñac.
Dejar que se caliente y prenderle fuego, cuando se apague el fuego, añadir el vino tinto y dejar que reduzca.
Añadir la nata líquida.
Dejar cociendo durante unos 10 o 15 minutos a fuego lento.
Para espesarla, añadirle la maicena disuelta en un poco de agua o vino.
Remover hasta que tenga consistencia.
Se emplea para acompañar carnes.

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