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UVAS CONFITADAS

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

  • 800 gramos de azúcar
  • 1 limón
  • 2 naranjas
  • 1 kilo de uva negra

ELABORACIÓN

Un kilo de uvas negras, peladas y sin pipas.
Un kilo escaso de azúcar.
Cocerlas veinte minutos en el azúcar y la mitad de agua.
O sea, poner un kilo de azúcar, menos un poco, no completo el kilo, con un vaso de agua, cuando empiece hacerse almíbar, poner las naranjas peladas y cortadas en trocitos.
Retirar del fuego y dejar reposar.
Al día siguiente seguir la cocción hasta que el azúcar se haga almíbar fuerte.
En ese momento, se pone el zumo de un limón.
Se retiran del fuego y se mete en frascos de cristal.

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