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Sopas y cremas

SOPA JAVANESA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 50 ccs de aceite
  • 100 gramos de acelgas
  • 100 gramos de apio
  • 300 gramos de arroz
  • 500 gramos de falda de ternera
  • 1 pellizco de jengibre
  • 1 taza de leche de coco
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de sal
  • 1 vasito de vinagre

ELABORACIÓN

Cortar en trocitos la carne y freírlo a fuego vivo hasta que este crujiente.
Cortar muy finamente las acelgas y un poco de apio.
Ponerlo todo en una cacerola con 1 litro de agua hirviendo salada.
Añadir el jengibre y cocer durante 15 ó 20 minutos.
Agregar la taza de leche de coco y el vinagre y la pimienta.
Se sirve con arroz cocido aparte.
Arroz blanco: Cocer en agua con un poco de sal y un chorrito de aceite el arroz unos 20 minutos, la medida es de un vaso de arroz por dos de agua, para que quede suelto lavarlo sobre un colador en abundante agua fría.

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