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Pescados y mariscos

CALDILLO DE CONGRIO A LA SANDRUKA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 100 ccs de aceite
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 kilo de congrio
  • 2 hojas de laurel
  • 1 pellizco de orégano
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pimiento morrón
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pizca de sal
  • 1 copita de vino blanco
  • 2 zanahoria

ELABORACIÓN

Picar la cebolla, el ajo, la zanahoria, los pimientos.
En una cacerola sofreír las verduras picadas junto con el laurel, el orégano, la pimienta y la sal.
Cuando este todo casi listo agregar el agua hirviendo.
Cocer a fuego fuerte durante 10 minutos.
Añadir el congrio a la cacerola, sin remover, añadir el vino y cocer durante 5 minutos.

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