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Pastas y arroces

ARROZ A LA CUBANA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 200 ccs de aceite
  • 250 gramos de arroz
  • 1 cucharada de azúcar
  • 8 huevos
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 4 plátanos
  • 1 pellizco de sal
  • 200 gramos de tomate frito

ELABORACIÓN

Se pone a cocer el arroz unos 20 minutos en agua, dos partes y media de agua por una de arroz, con sal y un chorrito de aceite.
En una sartén se rehogan con mantequilla y azúcar los plátanos pelados y partidos a lo largo a fin de caramelizarlos.
En otra sartén se fríen los huevos.
Se dispondrá una taza a modo de molde para el arroz ya hervido y lavado en agua fría.
Los platos se presentarán de la siguiente forma: a un lado se volcará un molde de arroz, enfrente los dos huevos por plato, a los lados las dos medias partes de plátano caramelizadas y sobre el arroz o en salsera a parte el tomate frito, según gustos.

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