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Sopas y cremas

SOPA DE PESCADO TINERFEÑA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 1 pellizco de azafrán
  • 1 pellizco de comino en polvo
  • 500 gramos de lubina en trozos
  • 250 gramos de patatas peladas en trozos
  • 4 rodajas grandes y finas de pan
  • 1 pizca de sal
  • 3 tomates medianos en gajos

ELABORACIÓN

Haz hervir litro y medio de agua con sal en una cazuela, échale los tomates, las patatas y los cominos. Cuando las patatas comiencen a ablandarse, incorpora el pescado y el azafrán majado en el mortero. Cuando el pescado esté a punto, coloca en cada plato 1 rodaja de pan, viértele el caldo y colócales encima los trozos de patatas y de pescado. La lubina puede ser sustituida por otro pescado de carne firme, como mero o rape.

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