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Pastas y arroces

ARROZ AL AJO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 4 cucharadas de aceite
  • 8 dientes de ajo
  • 4 alcachofas frescas
  • 4 tazas de arroz
  • 2 pizcas de azafrán
  • 8 tazas de caldo de gallina
  • 1 cebolla
  • 400 gramos de habas
  • 2 pimientos encarnados
  • 1 pizca de sal

ELABORACIÓN

En una cazuela de barro con aceite rehogar la cebolla y los ajos pelados y picados, echar el arroz, el caldo de gallina hirviendo, añadir las habas tiernas y las alcachofas (ambas estarán ya cocidas en agua y sal), los pimientos encarnados picados, el azafrán y la sal. Meter a cocer al horno, a mediana temperatura, hasta que el arroz esté seco y bien cocido. Servir en la misma cazuela.

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